獐子島集團建立食品安全管控體系 為消費者提供安全健康的海洋食品
2019-05-27 16:12:03 星期一 來源: 新華網
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潛水采捕員石敬龍拿著剛從海里捕撈上來的海參。新華網于文燾攝

  新華網沈陽5月27日電(武千妍)每天早上六七點鐘,??吭詬劭詰撓媧恿齪?,獐子島集團潛水采捕員開始了新一天的工作。

  只見他們一上船,便開始熟練地穿戴下水裝備,盡管船只在風浪中顛簸,他們卻絲毫不受影響,等漁船行駛到指定海域時他們已經換好了潛水服,背上了氧氣瓶,撲通一下跳入水中,潛到水下二三十米的位置進行海珍品采捕工作。

  20幾分鐘后,他們帶著滿滿一大網兜“戰利品”上船,海膽、海參、海螺、蝦夷扇貝……一網兜足足有七八十斤?;桓鲅跗?,接著又呲溜一下鉆入水中,潛水采捕員姜明全告訴記者,他們一上午要下水六趟。

  海洋牧場捕撈的部分海珍品隨即被送到坐落在獐子島上的貝類加工中心。加工、擺盤、凍結、包裝……一整套工序下來,新鮮的海洋食品出爐了。

  據了解,獐子島集團貝類加工中心主要以貝類加工為主,同時兼顧其他海珍品的加工生產,是一所集加工、暫養、冷藏為一體的全品種、全形態、全季節加工中心。

貝類加工中心的工人在進行扇貝產品加工。新華網于文燾攝

  據獐子島集團貝類加工中心總經理王惠斌介紹,絕大多數水產品加工廠都位于內陸地區,獐子島集團貝類加工中心則坐落在海洋牧場的核心產地,具有獨特的地域優勢,可直接將活鮮品加工成凍品,將食材轉化成食品,實現由傳統加工向現代精深加工的轉變,從而為消費者提供綠色、安全、營養的海洋食品。

  包括貝類加工中心在內,獐子島集團在大連、山東、日本等地擁有9家海洋食品精深加工企業,形成了品類齊全、裝備精良、產能與標準領先的水產品加工體系。通過對貝類、海參精深加工關鍵技術的研究,建立了熱加工品質構技術、低溫真空滲透調味及階段式殺菌新技術,使貝類、海參食品的色澤、彈性、質構等方面有很大提升,同時,還開發了鮑魚、海參、扇貝系列熱加工食品。

  此外,獐子島集團在食品安全方面建立了健全完善的標準化體系,食品安全管控體系涵蓋了育苗、增養殖、加工和銷售全產業鏈。公司的質量及食品安全質量管理體系順利通過了ISO9001、HACCP、SSOP和GAP等認證審核。諸多國際領先檢測公司的加盟及質量體系的建立,確保了獐子島海產品“從產地到餐桌”的安全。

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【糾錯】 責任編輯: 劉舒
遼寧新聞
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